Mehmet ÜSTÜNDAĞ, 1961 yılı Bingöl doğumlu olup, ilk, orta ve liseyi Elazığda okudu. 1986 yılında Maliye Bakanlığının açmış olduğu sınavı kazanarak Elazığ / Karakoçan ilçesinde memur olarak göreve başladı. 1988-1990 yılları arasında Ankara Maliye Kursunu bitirip, 1993-2001 yılları arasında Dernekpazarı / Trabzon, Karamanlı / Burdur, Hekimhan / Malatya İlçelerinde Malmüdürü Vekili ve Malmüdürü, 2001-2006 yıllarında Erzurum İç Tedarik Bölge Başkanlığında Saymanlık Müdürü olarak çalışmakta iken 2006 yılında Gelir İdaresi Başkanlığı Mersin Vergi Dairesi Başkanlığına Müdür olarak naklen ataması yapıldı. 2007 yılında Malatya Vergi Dairesi Başkanlığına Müdür olarak tayin oldu.
                 
                 Mehmet ÜSTÜNDAĞ Anadolu Üniversitesi İktisat Fakültesi (Lisans) mezunu olup, evli ve 2 çocuk babasıdır.